店で食品偽装か 周富輝氏が持論
についておしえてください
周富輝氏が経営する中華料理店で食品偽装が行われていたことが報じられています。元従業員の証言によれば、10年以上にわたり偽装が行われていたとのことです。周富輝氏は取材に偽装したことを認めつつ、「コックが勝手にやった。任せていた俺のミス」と主張していますが、元従業員は周氏の指示だと明かしています 。被害者とされるお客様と従業員についても考慮されるべきですね。
周富輝氏はどのような経歴を持っているのですか？
周富輝氏は広東料理の料理人で、神奈川県横浜市中区出身です。彼は「生香園」という中華料理店のオーナーシェフを務めています。19歳の時に父の経営する「生香園」で修行を始め、現在は馬車道にある本館と新館の2店舗を運営しています . テレビ番組にも出演し、広く知られています。
彼の料理はどんな特徴がありますか？
周富輝氏の料理は広東料理をベースにしています。彼のレストラン「生香園」では、以下のような特徴があります：
– 鮮やかな味わい: 広東料理は、新鮮な食材を活かした料理が特徴です。周氏の料理も、素材の味を最大限に引き出すことを重視しています。
– 軽やかな調理法: 広東料理は蒸し料理や炒め物が多く、油を控えめに使います。そのため、ヘルシーで軽やかな味わいが特徴です。
– 多彩な点心（ディムサム）: 周富輝氏の店では、点心（ディムサム）も豊富に提供されています。点心は小さな一口サイズの料理で、蒸し物や焼き物などがあります。
– 独自のアレンジ: 広東料理の伝統的なレシピをベースにしながらも、周氏は独自のアレンジを加えています。そのため、新しい味わいを楽しめます。
周富輝氏の料理は、日本国内でも評価されており、多くの人々に愛されています。
: 「生香園」公式ウェブサイト
: 「生香園」のレビュー記事
他の広東料理レストランもありますか？
もちろんです！広東料理は日本国内にもさまざまなレストランがあります。以下はいくつかのおすすめの広東料理レストランです：
– 中国料理 翠園（スイエン）（大阪府吹田市江坂）
– レトロな雰囲気漂うモダンな空間で、素材の良さを活かした広東料理を提供しています.
– 公式ウェブサイト
– 神戸元町別館 牡丹園 大阪梅田エスト店（大阪市北区梅田）
– 神戸を代表する本格広東料理を堪能できるレストランです.
– 華nois（カノワ）（大阪府吹田市南千里）
– 広東・四川の料理を中心に、四季折々の旬の味を生かした料理でおもてなししています.
– 公式ウェブサイト
これらのレストランで本格的な広東料理を楽しんでください！