Seta Mamikoさん❣
食べ放題の「残してしまう」問題、どう解決？ 「しゃぶ葉」が始めたユニークな方法についておしえてください
しゃぶしゃぶ食べ放題のチェーン「しゃぶ葉」は、フードロス削減を目指して「こまめどりプロジェクト」をスタートしました. このプロジェクトでは、食べきれる量を少しずつ小まめに取ってもらうことを目的としています。利用客がきれいに食べ終わったテーブルの写真を撮影し、会計時にスタッフに提示すると、ドリンクバー110円券を提供する仕組みです。通常、大人1人のドリンクバー価格は299円ですが、次回以降の来店時にドリンクバーが110円で利用できるそうです。食べ残しの判定基準は厳密に考えていないようで、担当者は「プロジェクトに参加していただくことに意義があるので、基本的に写真を撮って提示していただければOKです。明らかに食べ残しが多い場合は、お席の確認などをするルールになっております」と説明しています。
フードロス削減について、他にどんなアイディアがあるでしょうか？
フードロス削減にはさまざまなアイディアがあります。以下にいくつかの提案を示します。
– 食品の保存方法の改善:
– 食材の鮮度を保つために、適切な保存方法を知ることが重要です。野菜や果物は冷蔵庫で適切に保管し、賞味期限の近い食品は早めに消費するよう心がけましょう。
– 食品の寄付:
– 食品銀行や寄付団体に食品を寄付することで、余剰の食品を有効活用できます。地域のニーズに合わせて寄付先を選びましょう。
– 食品のシェアリングプラットフォーム:
– 食品を余らせずにシェアできるプラットフォームがあります。近隣の人々と食品を交換したり、シェアしたりすることで、フードロスを減らせます。
– 食品の適切なサイズ設定:
– 飲食店や家庭で提供する食事のサイズを適切に設定することで、無駄な食品を減らすことができます。
これらのアイディアを実践することで、フードロスを削減できることを願っています。
他の国でどんな取り組みが行われているか知っていますか？
世界中でフードロス削減に向けたさまざまな取り組みが行われています。以下はいくつかの国の取り組みです。
– フランス:
– フランスは食品廃棄物削減に積極的で、2016年にスーパーマーケットで食品廃棄物を寄付する法律を制定しました。また、食品ロスを減らすために食品の賞味期限表示を見直すなどの措置を講じています.
– ノルウェー:
– ノルウェーでは食品廃棄物をバイオガスや肥料に変換する施設を整備しています。また、消費者に対して食品の適切な保存方法を啓発するキャンペーンも行っています.
– デンマーク:
– デンマークでは食品ロスを削減するために、スーパーマーケットで「過去の賞味期限」の商品を割引価格で販売する取り組みが広まっています.
– 日本:
– 日本では食品ロス削減に向けて、食品の適切な保存方法を啓発するキャンペーンや、食品ロスを減らすためのアプリケーションが開発されています.
– 韓国:
– 韓国では食品ロス削減を目指して、食品の過剰包装を制限する法律を導入し、スーパーマーケットでのプラスチック袋の有料化を推進しています.
これらの国々は、食品ロス削減に向けてさまざまな戦略を展開しており、その成果が見られています。
他の国で成功した取り組みはありますか？
世界中でフードロス削減に向けたさまざまな取り組みが行われています。以下はいくつかの国の成功した取り組みです。
– アラブ首長国連邦（アラブ首長国連邦）:
– アラブ首長国連邦のアル・マハ砂漠リゾートは、食品の無駄を減らすために未消費の食材を後の食事に活用しています。例えば、朝食のペストリーをランチのデザートとして提供するなどの工夫をしています.
– アメリカ合衆国（テキサス州オースティン市）:
– オースティン市は「ゼロウェイストイニシアティブ」を推進しており、全てのレストランが2016年までに460平方メートル以上の店舗で堆肥化可能な材料を他のごみから分別することを義務付けています。小規模なレストランも2017年までに同様の取り組みを行う予定です.
– ドイツ（ベルリン）:
– ベルリンの「Culinary Misfits」は、見た目が悪い野菜を食品として再利用する活動を行っています。彼らは市場やレストランから収集した野菜を美味しい料理に変えて提供しています.
– アメリカ合衆国（ワシントンD.C.）:
– DC Central Kitchenは、2011年に回収した約370,131キログラム（816,000ポンド）の食品を必要な人々に提供しています。また、地元の農家に対して公正な価格で農産物を購入して地域経済に貢献しています.
これらの取り組みは、食品ロス削減に向けて成功を収めています。