Seta Mamikoさん❣
研ぎまくった包丁をトマトに近づけると……？ “恐ろしい切れ味”に「もう斬鉄剣」「技量も素晴らしい」についておしえてください
包丁を研ぎまくったところ、ものすごい切れ味になってしまった動画が話題です。トマトがスーッと切れてるんですよ！研ぎまくった包丁の持ち主は、Twitterユーザーのマツムラさん（@gudakenn）。トマトを1ミリもない薄さで切る動画を投稿したところ、話題となりました。動画では、まな板に置かれた厚切りのトマトをさらに薄くスライスしています。左手で押さえていないのにもかかわらず、包丁を入れても一切動きません。刃先を見ると、めちゃめちゃ研がれて鏡面のようになっています。 マツムラさんは週に2回くらい包丁を研いでいるそうで、料理をするために研ぐことが楽しみになっているようです。包丁を研ぐというリズム運動が心を安らかせ、切れる包丁で食材を切るのが楽しいそうです。ぜひみなさんも包丁研ぎにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
切れ味の良い包丁にするためのコツはありますか？
もちろんです！包丁の切れ味を向上させるためには、以下のポイントに注意してください。
– 包丁の研ぎ方:
– 砥石や砥粉を使って包丁を研ぐことが大切です。正しい角度で研ぐことで刃が鋭くなります。
– 研ぐ際には一定の角度を保ちながら、徐々に刃を研ぐようにしましょう。
– 定期的なメンテナンス:
– 包丁は定期的に研ぐだけでなく、洗った後に乾かすことも重要です。湿ったまま放置すると刃が錆びやすくなります。
– 適切な使い方:
– 包丁は硬いものや冷凍食品を切る際に使うべきです。硬い骨や冷凍食品を切ると刃が欠けることがありますので注意してください。
– 適切な保存:
– 包丁は刃を傷つけないように適切に保存しましょう。包丁ブロックや磁石などを使って刃を保護しましょう。
これらのポイントを守ることで、包丁の切れ味を維持できます。 ぜひ試してみてください！
刃物にはどんなメンテナンスが必要ですか？
刃物のメンテナンスにはいくつか重要なポイントがあります。以下のことに注意してください。
– 使用後のお手入れ:
– 使用後は包丁を洗剤でしっかり洗い、汚れを落とします。水気を完全に拭き取りましょう。
– 熱湯をかけてから乾いた布巾で拭くことで、刃物の両面を清潔に保ちます。
– サビ防止のための油塗布:
– 使わない期間は、刃物用のお手入れ油や植物性のオイルを軽く塗って保管しましょう。
– ステンレス製でもサビに注意し、自然乾燥させてから油を塗布します。
– 刃物の研ぎ方:
– 砥石を使って刃を研ぐ際は、正しい角度で一定に保ちながら研ぎます。
– 砥石の水分がなくなったら水をかけて研ぎ続けましょう。
これらのポイントを守ることで、刃物の切れ味を保ち、長く使えるようになります。
砥石を選ぶ際に注意すべきポイントはありますか？
砥石を選ぶ際にはいくつか重要なポイントがあります。以下のことに注意してください。
– 砥石の形状:
– 砥石にはさまざまな形状があります。角砥石、面直し用砥石、簡易砥石シャープナー、電動砥石、研ぎ棒などがあります。
– 自分の使いやすい形状を選ぶことが大切です。
– 砥石の種類・番手:
– 角砥石は荒砥石、中砥石、仕上砥石の3種類があります。荒砥石は錆びを落としたり、刃の修繕に、中砥石は研いだあとの包丁の仕上げに使います。
– 番手（目の粗さ）にも注意しましょう。
– 価格:
– 砥石の価格は幅広くあります。予算に合わせて選びましょう。
– 安全性:
– 正しく使えばどの砥石も安全ですが、簡易シャープナーや電動砥石は刃に直接手が触れないため、安全性が高いです。
– 製造方法:
– 天然砥石と人造砥石があります。自分が重視するものを選びましょう。
– 研ぎたい包丁:
– 包丁の種類に合わせて砥石を選びましょう。
– ブランド:
– 使っている包丁のブランドと合わせて選ぶと良いです。
これらのポイントを把握して、自分に合った砥石を選んでください。