Seta Mamikoさん❣
「8月に品切れかも…」強まるコメの不足感 「大量購入控えて」呼びかけるスーパーも 昨年の猛暑や訪日客増える外食需要影響についておしえてください
昨年の猛暑と訪日客の増加が、日本のコメ不足に影響を与えているようです。外食需要が高まったことも一因とされています。一部のスーパーは大量購入を控えるよう呼びかけているそうです。また、カメムシによる稲の品質低下も問題となっています . 一方、外食産業市場動向調査によれば、外食需要は回復傾向にあり、売上は前年比114.1%、2019年比107.7%となっています. これは、インバウンド需要の回復や訪日外国人数の増加が一因とされています。
外食需要が増加している理由を教えてください。
外食需要が増加している理由はいくつかあります。以下に詳しく説明します。
– 新型コロナウイルス感染拡大の影響:
– 2020年以降、感染拡大を防ぐための外出自粛やテレワークが広まり、外食機会が減少しました。その結果、自宅で食事をする機会が増え、外食需要が低下しました.
– ただし、2021年には一部の制限が緩和され、外食市場は回復傾向にあります.
– 中食の利用増加:
– 中食（調理食品の購入や弁当、惣菜のテイクアウトなど）は、共働き家庭や一人暮らしの若者・高齢者にとって、時間の節約や手軽さから選ばれています。外食よりも価格が安く、好きなものを手軽に食べられるため、中食の需要が増えています.
– 外食の理由と抑制要因:
– 外食をする理由は、「美味しいものを食べたい」「好きなものを食べたい」などが上位です.
– 一方、外食を控える理由は「コロナに感染したくない」が最も高く、節約や行くのが面倒という意見もあります.
総じて、感染状況の変化や生活様式の変化が外食需要に影響を与えていると言えます。
日本以外でも同様の傾向が見られていますか？
はい、日本以外でも同様の傾向が見られています。以下に詳細を示します。
– 中食と外食の動向:
– 外食需要が減少し、中食（調理食品の購入や弁当、惣菜のテイクアウトなど）へのシフトが進んでいます.
– 共働き家庭や一人暮らしの若者・高齢者が増え、時間の節約や手軽さから中食を選ぶ傾向があります。
– 食料支出の変化:
– 新型コロナ感染拡大下で外食が減少した一方、内食（自炊）や調理食品の消費が増加しています.
– テイクアウトやデリバリー市場も成長しており、人々は外食を避けつつ手軽に食事を楽しんでいます.
– 栄養価の懸念:
– 中食や外食の食事について、栄養価を懸念する声もあります。
– 市販弁当や外食では野菜摂取量が不足していることや、脂質が多いことが指摘されています.
総じて、新型コロナの感染状況により、外食市場は回復しつつあり、中食市場も成長していると言えます。
日本と他国の中食市場を比較してみてください。
日本と他国の中食市場を比較すると、以下のような傾向が見られます。
– 市場規模の変化:
– 日本以外の世界13か国における2020年の外食・中食市場の売上高は、新型コロナウイルス感染拡大の影響で20%減少し、約1兆1,570億米ドル（約123.8兆円）となりました.
– 日本の中食市場も成長しており、共働き家庭や一人暮らしの若者・高齢者が増え、時間の節約を重視して中食を利用する傾向があります.
– 消費内訳の変化:
– 日本の中食と外食の消費内訳を見ると、外食の割合が徐々に低下しています。特に「弁当」や「他の主食的調理食品」（パスタや炒飯など）の需要が増加しています.
– 中食を利用する理由として、「時間がない」「調理・片付けが面倒」などの時短ニーズが高まっていることが考えられます.
– デリバリー市場の成長:
– 世界13か国のデリバリー比率は平均5%で、日本は3%とまだまだ成長の余地があります.
– 大手デリバリーサービスの拡大により、外食や中食のデリバリー市場も堅調に成長しています.
総じて、新型コロナの感染状況が落ち着くにつれ、外食市場も増加しつつ、中食市場がより大きく伸びるトレンドが見込まれます。