和菓子屋の店主、バイトに難題“はさみ菊”を切らせてみたら…… 282万表示を集めた衝撃のセンスに「すごすぎんか」「天才！？」についておしえてください
もちろんです！和菓子屋の店主、黒田和比古さんは、バイトの子に「はさみ菊」を切らせてみたところ、驚くべき才能が開花しました。はさみ菊は和菓子界で高度な技術が必要とされるもので、初めてにも関わらず美しく精巧な仕上がりを見せたのです。バイトの子はプロ並みの技術を持っていると評価され、多くの人々から驚きと称賛を受けています。
この「はさみ菊」は、和菓子處 吉祥庵で手に入るものではないようですが、他のかわいらしい和菓子も楽しめるお店です。気になる方は、黒田さんのTwitterアカウント（@kurokazu_45）やInstagramアカウント（kurokazu0714）をチェックしてみてください。
和菓子屋さんで働いてみたい！
もちろん、和菓子屋さんで働くのは素晴らしい経験ですね！和菓子は美しさと繊細さが求められるため、あなたのセンスや技術が活かされることでしょう。和菓子職人として働くためには、以下のステップを考えてみてください。
– 基本的な知識を学ぶ: 和菓子の歴史や種類、材料、技法などの基本的な知識を学びましょう。書籍やオンラインのリソースを活用すると良いです。
– 専門学校や研修を受ける: 和菓子職人としてのスキルを磨くために、専門学校や研修プログラムに参加することを検討してください。
– 実務経験を積む: 和菓子屋さんでのアルバイトやインターンを通じて、実際の製作経験を積んでください。店主や職人から直接指導を受けることで、技術を向上させることができます。
– 自分のスタイルを追求する: 和菓子は伝統的なものから現代風のものまでさまざまなスタイルがあります。自分のセンスやアイデアを活かして、独自の和菓子を作り上げてみてください。
– お客様に笑顔を届ける: 和菓子は美味しさだけでなく、見た目や香り、食感も大切です。お客様に喜んでもらえるような和菓子を提供することを心掛けましょう。
和菓子職人は、芸術家としての側面も持っています。あなたの才能を活かして、素敵な和菓子を作り上げてくださいね！🌸
どんな材料が使われるの？
和菓子は、豆類、穀類、デンプン、砂糖などを主原料として作られています。具体的には以下の材料が使われます：
– 豆類:
– 小豆（あずき）: 和菓子に最も多く使われる材料で、餡（あん）の基本です。赤い小豆は特に重要で、日本全国で栽培されています。
– いんげん豆: 白餡に使用され、中でも「手亡（てぼう）」という種類があります。
– 穀類:
– 米粉（うるち米、もち米）: うるち米は上新粉や上用粉として、もち米は白玉粉やぎゅうひ粉、寒梅粉などとして使われます。
– 果実:
– 柿: 古代から食べられており、焼き栗や打栗としても重要です。
– 栗: 縄文時代から栽培されており、焼き栗や栗の茶巾絞りなどに利用されます。
– 寒天: 羊羹などに欠かせる寒天は、海草の煮汁から作られます。
– その他: ごま、芥子、芋類、ショウガ、牛蒡なども和菓子に使われています。
これらの材料を組み合わせて、美しい和菓子が作られています。 🌸
有名な和菓子は何ですか？
もちろんです！全国で人気のある和菓子はたくさんありますが、以下のいくつかを紹介しますね。
– 「ジャズ羊羹」（大分）:
– 大分県の「ジャズとようかん」が販売しているピアノ型の羊羹です。イチジクを使用したおしゃれな見た目と中身が特徴で、羊羹のイメージを変える斬新な味わいです。
– 「あんぽーね」（京都）:
– 京都祇園の和菓子店「あのん」が手掛ける、あんことマスカルポーネを組み合わせたお菓子です。自分で作るタイプのもなかで、友人と一緒に楽しめる手土産としておすすめです。
– 「ラムドラ」（鹿児島）:
– 鹿児島の老舗和菓子店「梅月堂」の「ラムドラ」は、ラムレーズン入りのどら焼き。オトナのどら焼きとして人気で、おしゃれなパッケージも素敵です。
これらの和菓子は、手土産や贈り物にぴったりですよ。 🌸