「日高屋化」する幸楽苑 ラーメン店から町中華へのシフトで復活できるかについておしえてください
幸楽苑は、かつてラーメンをメインに餃子とチャーハンの3品を提供していましたが、最近では定食などのバリエーションが増え、一般的な「ラーメン店」から「町中華」としての色が強くなっています。この点で、幸楽苑は「日高屋」に近似していると言えます。一方で、日高屋は鉄道利用の減少を受けて駅近辺の店舗で売り上げ減に悩まれていました。そのため、郊外ロードサイドに進出し、郊外店を強化する方針を取っています。つまり、日高屋は逆に「幸楽苑化」していると言えるでしょう。幸楽苑はメニュー改革を行い、セットメニューや新たなラーメンのラインアップを豊富に展開しています。これにより、顧客が戻ってきており、黒字決算を積み重ねて業績好調を自慢できる会社に育てたいとしています。
町中華とはどういう意味ですか？
「町中華」とは、日本の飲食業界で使われる言葉で、中華料理を提供する飲食店を指します。具体的には、ラーメン、餃子、チャーハンなどの中華料理をメニューに取り入れている飲食店を指すことが多いです。幸楽苑や日高屋などのチェーン店も、町中華の一部と言えるでしょう。
日本で有名な町中華の例を教えてください。
日本で有名な町中華の一つは、横浜中華街です。横浜中華街は日本およびアジア最大の中華街で、約300平方メートルのエリアに250以上の中華系店舗やレストランがあります。ここでは、四つのカラフルな門に囲まれ、辛い四川料理から台湾料理、日本風の中華料理（「中華料理」または「中華料理」）まで、さまざまなスタイルの中華料理を試すことができます。横浜中華街のレストランの中でも、以下の6軒はその幅広い中華料理の魅力を提供しています。
– Shumien: 台湾の屋台で人気のある料理を提供するこのレストランでは、「特製クリスピーダック」や「ミンチポークライス（ルーローファン）」などが味わえます。特に、6時間半かけて煮込まれた厚切りの豚肉は、ご飯と一緒に食べると柔らかく、美味しいです。また、「台湾風オイスタークレープ」もおすすめで、外はサクサク、中はもちもちとした食感が楽しめます。
– Hisuiro Shinkan: 隠れた名店で、緑色の貝のエキスを使った「ジェイドシーフード炒飯」が特に人気です。プレミアムコースには、スガタニ魚のスープ、新鮮なアワビ、エビなどが含まれています。また、「オイスターソースで煮込んだ新鮮なアワビ」も絶品です。
– Little Lamb (Xiao Wei Yang): 伝統的な中国の鍋料理から日本風の中華料理まで、横浜中華街の6軒のレストランは伝統と現代の融合を楽しませてくれます。
これらのレストランは、横浜中華街の多様な中華料理の魅力を存分に味わえる場所です。
他の有名な町中華エリアはどこですか？
日本にはいくつか有名な町中華エリアがあります。以下はその一部です。
– 横浜中華街: 横浜中華街は日本およびアジア最大の中華街で、約300平方メートルのエリアに250以上の中華系店舗やレストランがあります。ここでは、四川料理から台湾料理、日本風の中華料理まで、さまざまなスタイルの中華料理を試すことができます 。
– 東京の中華料理エリア: 東京には多くの中華料理レストランがあります。特に、銀座の「Chugokusai ARATA」や「series」は、美味しい中華料理を提供しています 。
– 長崎中華街: 長崎にも中華街があり、歴史的な雰囲気と美味しい中華料理が楽しめます。
– 神戸中華街: 神戸中華街は、神戸の南京町にあり、伝統的な中華料理を提供するレストランが集まっています。
これらのエリアは、中華料理を楽しむための素晴らしい場所です。