“大葉”と“しそ”何が違う？同じと思ってる人多いみたいですが…実は「明確な違い」についておしえてください
「大葉」と「しそ」は同じ植物の部位が異なるので、呼び名も使い方によって違います。しそは総称で、赤じそや青じそなどを指し、大葉は青じその葉のみを指す呼称です。大葉は香味野菜として使われ、青じその葉のみを指します。一方、しそはシソ科シソ属の植物の総称で、赤じそや青じそなどが含まれます。地域によって呼び方が異なり、中部地方から東の日本海側では「しそ」、関西より西では「大葉」と呼ばれることが多いようです。
どちらが料理に合うか教えてください。
「大葉」と「しそ」はどちらも料理に使われますが、使い方や味わいに違いがあります。以下にそれぞれの特徴を説明しますね。
– 大葉（おおば）:
– 大葉は青じその葉のことを指します。
– 香りが強く、爽やかな味わいがあります。
– 刺身や寿司、鍋物、冷やし中華、お浸し、おにぎりなどによく使われます。
– しそ:
– しそはシソ科シソ属の植物の総称で、赤じそや青じそなどが含まれます。
– 赤じそは少しクセのある香りと味わいがあり、青じそはさっぱりとした香りと味わいです。
– しそは刻んでご飯に混ぜたり、巻き寿司、天ぷら、餃子、酢の物、漬物などに使われます。
どちらを使うかは料理の種類や個々の好みによりますが、大葉は爽やかな香りを楽しみたい場合に、しそはクセのある香りを楽しみたい場合に選ばれます。
大葉としそを一緒に使う料理はありますか？
もちろんです！大葉としそを一緒に使う料理はいくつかあります。以下にいくつかの例を挙げてみましょう。
– 大葉としその巻き寿司:
– 大葉としそを巻き寿司に一緒に使うと、香りと味わいが引き立ちます。具材としては、魚介類や野菜を巻いて楽しめます。
– 大葉としそのお浸し:
– 大葉としそをお浸しに使うと、さっぱりとした味わいが楽しめます。醤油やだしで味付けして、大葉としそを浸して食べるのがおすすめです。
– 大葉としその酢の物:
– 大葉としそを酢の物に使うと、爽やかな香りと酸味が調和します。きゅうりや大根などの野菜を切って、酢の物に加えてみてください。
どちらも料理にアクセントを加える素材なので、好みや料理のバリエーションに合わせて使ってみてくださいね！😊
大葉としそを一緒に使う料理はありますか？
もちろんです！大葉としそを一緒に使う料理はいくつかあります。以下にいくつかの例を挙げてみましょう。
– 大葉としその巻き寿司:
– 大葉としそを巻き寿司に一緒に使うと、香りと味わいが引き立ちます。具材としては、魚介類や野菜を巻いて楽しめます。
– 大葉としそのお浸し:
– 大葉としそをお浸しに使うと、さっぱりとした味わいが楽しめます。醤油やだしで味付けして、大葉としそを浸して食べるのがおすすめです。
– 大葉としその酢の物:
– 大葉としそを酢の物に使うと、爽やかな香りと酸味が調和します。きゅうりや大根などの野菜を切って、酢の物に加えてみてください。
どちらも料理にアクセントを加える素材なので、好みや料理のバリエーションに合わせて使ってみてくださいね！😊