弁当のおにぎり「ラップで握ったまま」はNG?ブロッコリーにも注意!食中毒対策を専門家＆管理栄養士がW解説【ひるおび】についておしえてください
ジメジメして暑いこの時期、細菌性食中毒が増加しますね。弁当のおかずを作る際に注意すべきポイントを専門家に聞いてみましょう。
おにぎりの作り方:
– 握る前に、ラップにご飯を広げて1分ほど粗熱をとります（冷やしすぎると固くなります）.
– ラップでふんわりと握ります。
– ラップの左右を開き蒸気を逃がします。
– 冷めたら包みます。
ブロッコリーにも注意:
ブロッコリーは水分を飛ばすために炒めることがポイントです。茹でたり電子レンジで加熱調理する際は、水分が多くなり雑菌が繁殖しやすいので、注意が必要です.
食中毒対策として、おにぎりを作る際には新しいラップを使い、適切な温度と時間で保管することが大切です。 おにぎりを美味しく安全に楽しんでくださいね！
他に注意すべき食材はありますか？
もちろんです！他にも食材を選ぶ際に気をつけるポイントがあります。以下にいくつかの注意点を共有しますね。
– 生肉と加熱肉の分離:
生肉と加熱肉を別々のまな板や包丁で扱うことが重要です。これにより、細菌の交差感染を防ぎます。
– 卵の扱い:
卵は生で食べる場合、新鮮なものを選びましょう。また、卵を割る際には殻が中に入らないように注意してください。
– 生野菜の洗浄:
生野菜はよく洗ってから食べるようにしましょう。特に葉物野菜は土や虫がついていることがあります。
– 保存温度と期限:
食材の保存温度と賞味期限を守ることも大切です。冷蔵庫の温度設定を確認し、食材を適切に保管しましょう。
これらのポイントを意識して、美味しく安全な食事を楽しんでくださいね！ 🍽️
冷凍食品はどうすれば安全に調理できますか？
冷凍食品を安全に調理するために、以下のポイントに気をつけましょう。
– 解凍方法:
– 解凍は冷蔵庫で行うか、電子レンジを使って短時間で行います。自然解凍は時間がかかり、細菌の増殖リスクがあるため避けましょう.
– 常温で解凍する食材は指定されている場合を除き、冷蔵庫内で解凍するか、保存パックのまま流氷で解凍します.
– 保存温度:
– 冷凍庫の温度を-18℃以下に保ちましょう.
– 同じ種類の冷凍食品をまとめて保存し、庫内の空気の循環を良くすることも大切です。
– 再冷凍しない:
– 一度解凍した食品は再冷凍せず、早めに調理・消費しましょう。
これらのポイントを守って、美味しく安全な冷凍食品を楽しんでくださいね！ 🍽️
冷凍食品を使ったレシピを教えてください。
もちろんです！冷凍食品を使ったレシピをいくつかご紹介しますね。
– 鶏肉のマスタード焼きおにぎり:
甘酸っぱいマスタード風味のたれを少し多めにして、鶏肉に絡めて冷凍することで肉がパサつかず、味もしっかり馴染みます。白いごはんが進む味わいはお弁当はもちろん、サンドイッチの具やサラダのトッピングにもおすすめです.
– 冷凍野菜のスープ:
冷凍野菜は下ごしらえが済んでいるので、手軽にスープを作れます。お好みの野菜を使って、美味しいスープを楽しんでみてください.
– 里芋のカレーそぼろあん:
定番の里芋のそぼろ煮をカレー風味にアレンジ。片栗粉のとろみで味がしっかり絡みます.
どれも手軽で美味しいレシピです。お試しください！ 🍽️