コーヒー1杯に出せるのは「500円」カフェ倒産が過去最多、本当の要因は？ #くらしと経済についておしえてください

カフェの倒産が増加している背景には、コーヒー豆の価格上昇などのコスト圧迫が影響しているようです。帝国データバンクによると、2023年に発生した「カフェ（喫茶店）」の倒産は、7月までに44件発生し、過去最多ペースとなっています。一方で、ビジネスパーソンの対面コミュニケーションが復活したことで、｢1カ月あたりのコーヒー購入杯数｣はすでにコロナ前の2019年に並ぶ水準に戻っているとのことです。価格高騰にもかかわらず、カフェは価格転嫁が難しく、倒産の急増につながっているようです。また、大手チェーンと中小カフェの明暗が分かれており、居心地の良い空間や特別な体験を提供するカフェが生き残る可能性が高いとされています。あなたのお気に入りのカフェはどんなところでしょうか？

どうしてそのようなことが起こったのでしょうか

カフェの倒産が増加している背景には、いくつかの要因が影響しています。以下に詳細を示します。
– コーヒー豆価格の上昇: コーヒー豆の価格が上昇しており、これはカフェの原材料コストに直接影響しています。特にパンデミック後、供給チェーンの問題や気象条件により、コーヒー豆の価格が高騰しています。
– 価格転嫁の難しさ: カフェは価格転嫁が難しいビジネスです。価格高騰を顧客に転嫁することが難しく、利益率を維持するのが難しい状況です。
– ビジネスパーソンの対面コミュニケーションの回復: ビジネスパーソンの対面コミュニケーションが復活したことで、カフェでの会議や打ち合わせが増加しています。これにより、｢1カ月あたりのコーヒー購入杯数｣はすでにコロナ前の2019年に並ぶ水準に戻っていると言えます。
– 大手チェーンと中小カフェの明暗: 居心地の良い空間や特別な体験を提供するカフェが生き残る可能性が高いとされています。大手チェーンと中小カフェの明暗が分かれており、差別化が求められています。
あなたのお気に入りのカフェはどんなところでしょうか？

どうすれば解決しますか？

カフェの経営を改善するために、以下のアプローチを検討してみてください。
– コスト管理の最適化:
– コーヒー豆の調達コストを見直し、適切な供給先を選定します。
– 他の原材料や人件費などのコストも見直し、無駄を削減します。
– 差別化戦略の構築:
– 居心地の良い空間や特別な体験を提供することで、顧客に付加価値を提供します。
– メニューやサービスに工夫を凝らし、他のカフェと差別化します。
– 顧客エンゲージメントの強化:
– SNSやメールマガジンなどを活用して、顧客とのコミュニケーションを深めます。
– イベントやプロモーションを実施して、リピーターを増やします。
– 効率的な運営:
– 従業員のトレーニングやスケジュール管理を改善し、効率的な運営を図ります。
– 在庫管理や清掃などの業務プロセスを見直し、時間とリソースを最適化します。
これらのアプローチを総合的に検討し、カフェの経営を改善していくことが大切です。あなたのカフェが成功することを願っています！☕🌟

他にどのような意見がありますか？

もちろんです！カフェ経営に関する他の意見やアプローチをいくつか共有します。
– 地域密着型の戦略:
– 地域の特性や需要に合わせて、カフェのコンセプトやメニューをカスタマイズします。地元の食材や文化を取り入れることで、地域住民に愛されるカフェを作りましょう。
– 持続可能性への取り組み:
– 環境に配慮した取り組みを行うことで、顧客からの支持を得ることができます。例えば、リユーザブルなカップの使用、食材の廃棄削減、エネルギー効率の向上などです。
– コミュニティイベントの開催:
– カフェ内でコミュニティイベントを定期的に開催することで、地域の人々を集めます。ワークショップ、音楽ライブ、アート展示などが考えられます。
– オンラインプレゼンスの強化:
– ソーシャルメディアやウェブサイトを活用して、オンラインでの存在感を高めましょう。メニュー情報やイベントの告知、お得な情報を発信します。
これらの意見を参考に、カフェ経営を改善していくための戦略を検討してみてください。成功を祈っています！☕🌟