まちのおすし屋さん 存続の危機?
についておしえてください
「街のおすし屋さん」が存続の危機に直面しているようですね。大手回転寿司チェーンが好調な一方で、個人経営の小規模なすし店は物価高や光熱費の上昇に苦しんでいます。外国人観光客にも人気のあるお店も影響を受けているようです 。 。: TV Asahi : livedoor ニュース : dメニュー : AbemaTV
日本の寿司文化について教えてください。
寿司は、日本の伝統的な料理で、酢飯にネタ（刺身や貝類など）を乗せて食べるものです。日本文化としての寿司は、以下のポイントを押さえています 。
– 寿司の定義と種類:
– 一般的にはシャリ（酢飯）とネタ（主に魚介類）を組み合わせた和食を寿司と呼びます。肉や野菜、卵などの食材もネタになることがあります。
– 寿司の種類には、握り寿司、巻き寿司、押し寿司、ちらし寿司、棒寿司、いなり寿司、手巻き寿司などがあります。
– 寿司の歴史:
– 寿司の起源は東南アジアの熟鮓（なれずし）という発酵食品で、日本に伝わりました。
– 江戸時代には現在のスタイルに近づき、明治時代以降にはネタに刺し身が使われるようになりました。
– 昭和時代には回転寿司が登場し、寿司は庶民的な食べ物として広まりました。
– 寿司を食べる際の礼儀とマナー:
– 寿司職人さんに話しかけてみると、より充実した食事を楽しめます。
– 握り寿司は手で食べ、一口で食べることがマナーです。
– 醤油はネタにつけるのが一般的です。
日本の寿司は、世界的にも愛される料理であり、日本文化の象徴と言えるでしょう。
: にほんご日和
: 寿司の起源と歴史
: コラム – 寿司の真髄
: 日本文化 – 寿司
寿司の食べ方を教えてください。
もちろんです！寿司の食べ方とマナーについて、基本的なポイントをご紹介しますね。
– 箸か手で食べる:
– 寿司は基本的に手で食べても良いですが、箸を使っても問題ありません。
– 年配の方と同席する場合は手で食べた方が無難です。
– ただし、「ガリ」は必ず箸でいただきましょう。
– 食べる順番:
– 白身や淡白なネタから始め、徐々に脂の乗ったネタを食べると味わい深く楽しめます。
– 注文の順番に厳格なマナーはありませんが、好みで注文しても構いません。
– 醤油のつけ方:
– 寿司を横に寝かせてネタに醤油をつけます。
– シャリに醤油をつけると米粒が茶色に色付き、ネタの味が隠れてしまうので注意が必要です。
– 一口で食べる:
– ネタが下になるように返して食べましょう。
– 一口かじって残すのはマナー違反です。
– 軍艦巻きの食べ方:
– 軍艦はキュウリに醤油をつけてネタに垂らすように食べます。
– 海苔巻きはシャリとネタの境目に醤油をつけて食べるのが一般的です。
– ガリの使い方:
– 脂の乗ったネタを食べた後にガリで口の中をさっぱりさせましょう。
これらのポイントを守って、美味しい寿司を楽しんでくださいね！🍣
: じゃらんニュース
: 社会人の教科書
: お食事ウェブマガジン「グルメノート」
: 寿司の食べ方講座！食べる順番や箸・手を使うなど正しい …
寿司の種類についても教えてください。
もちろんです！寿司にはさまざまな種類があります。以下にいくつか代表的な寿司の種類を紹介しますね。
– 握り寿司:
– 酢飯にネタを乗せて手で握ったもの。代表的な寿司のスタイルです。
– 巻き寿司（海苔巻き）:
– 酢飯とネタを海苔で巻いたもの。具材は様々で、代表的なものには巻き寿司や手巻き寿司があります。
– ちらし寿司:
– 酢飯の上にネタを散らして盛りつけた寿司。器に盛られているのが特徴です。
– いなり寿司:
– 握り寿司の一種で、甘辛い炊き込みご飯を稲荷寿司の皮で包んだもの。
– 押し寿司（箱寿司）:
– 酢飯を容器に詰め、ネタを上にのせた寿司。大阪のバッテラや京都の鯖の棒寿司、鱒寿司などがあります。
これらの寿司は、日本の食文化を代表する美味しい料理です。
: Living in JAPAN
: Wikipedia
: SushiUniversity